越後屋 博多駅前本店|(博多)

ジャンル:もつ鍋 平均予算:¥4,000


厳選された牛肉資材が自慢。独創的な味わいに多くのファンが集う

今から20年ほど前、福岡市の博多では、味噌味・しょうゆ味のスープでもつを煮、キャベツやニラなどの具を山盛りにした状態で鍋を提供する店が主流だったが、ここ「越後屋」では、京都から取り寄せた白みそ仕立てのスープでもつを煮、ニラを鍋の中心に一列に並べ、その上に鷹の爪を一直線に飾り、傍に揚げ豆腐を添えるという、これまでにないオリジナルの味わいと美しい盛り付けのもつ鍋を提供し、多くのお客に愛される店となった。今も、越後屋のもつ鍋で使用するもつは、福岡食肉市場関係者と信頼関係を結ぶ店主が、一番状態の良い素材を見極めて仕入れをしている。そのこだわりから生まれたもつ鍋は多くの人から支持され、芸能界の中でも肉に造詣が深いことで知られる寺門ジモン氏も絶賛。「博多で一番」と言ったことが縁で、店主と20年来の仲となり、寺門氏がプロデュースするイベント”グルメ祭り”にも出店し、全国の人に越後屋の味を知ってもらう機会を得た。多くのファンが集う越後屋。あなたももつ鍋のとりこになること間違いなし。



京風もつ鍋
鮮度にこだわり、毎回「福岡食肉市場」から直で仕入れた「もつ鍋」から出る脂が、西京味噌仕立てのスープに溶け込んでまろやかなコクが生まれる。鮮度のいい「もつ」は食感、脂の旨味が他とは違い、20数年多くの人から支持を得ている。


和牛のタンを贅沢に分厚く切って焼き上げた
「牛タン塩焼き」
熟成させた九州産和牛のタンを使用。白タンの表面をしっかり焼き上げ、中身はレア。脂の甘みと肉の旨みがぎゅっと詰まり、口の中でそれがとろける。独自レシピのゴマだれとポン酢でどうぞ。




ほろほろの食感
「牛ホホ肉の赤ワイン煮」
和牛のホホ肉を、赤ワインでじっくりと煮込んだ逸品。口に入れると肉の繊維がほろほろとほどけ、コクのある煮汁のソースも陶酔の味わいだ。


全席掘りごたつの座敷
団体客にも対応可能な広間と、仕切りのある半個室。すべての席が座敷で掘りごたつ式。家庭的な雰囲気の中で、ゆっくりと食事が楽しめる。

 

 店舗名  越後屋 博多駅前本店
 住所  福岡県福岡市博多区博多駅前中央街3-11-17
 電話番号  092-413-8934
 営業時間  17:00~23:00(LO.22:30)
 定休日  不定休
 平均予算  ¥4,000円~¥5,000
 公式HP   https://www.echigoya-h.jp

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