泰元 今泉店|(今泉)

ジャンル:焼肉 平均予算:¥5,000


丁寧な接客と落ち着きのある室内で、こだわりぬいた黒毛和牛を

薬院駅より徒歩10分。地下鉄薬院大通駅なら徒歩7分ほどに位置する【泰元 今泉店】。お肉は、鹿児島県出水市の厳選された黒毛和牛「泰元牛」を使用し、希少部位とよばれる「ザブトン」や「イチボ」、鮮度抜群の「ホルモン」、自家製甘辛ダレが美味しい「サーロイン焼きすき」など、種類も豊富に揃う。スタッフは訪れた人の立場に立ち、何気ない仕草ひとつからでも”何を求められているのか”を常に考えながら行動する。店内は、木がふんだんに使われ、ぬくもりを感じられる情緒豊かな雰囲気の中、テーブル席が主となる1階と、宴会ができる掘りごたつ席の2階に分かれている。人数やシチュエーションに合わせ、何度でも訪れたくなる店だ。




おいしい飼料が牛を美味しくする
泰元は、生産農家の手によって生後九カ月目まで育てられた仔牛を仕入れ、その後の20カ月間、目をかけて育てる。仕入れる仔牛にも譲れないこだわりがあり、競りにおいて「優秀な成績を収めた牛と同じ系統の仔牛」のみを仕入れる。仔牛は、畜産農家が与える物しか口にできないため、与える餌によって肉の味が決まるといっても過言ではない。それゆえ、泰元は飼料に強いこだわりをもっている。市販の配合飼料は一切与えず、麦、ふすま、トウモロコシ等を独自配合し、厳選した飼料だけを与え、本当に美味しい肉の味を実現させている。


「10頭に1頭」の美味しさを求めて
牛肉はA5やA4など、良い肉の基準としてのランクがよく知られているが、泰元ではランクだけを見て仕入れるのではなく、肉の質、旨みを重視し、「肉の味がしっかりしている本当に美味しい肉」を選び、店舗で提供している。環境や飼料等にこだわり抜き、一般的には良質とされる牛が育つ泰元の畜産農家だが、泰元ではその中でより「美味しい肉」のみを厳選する。選ぶ基準は農家の男たちの確かな舌。育てた後、実際に己の舌で味を確かめた上、納得した肉のみを店舗へ送る。農家の男たちを納得させるのは平均的に見て、充分死だった自慢の牛10頭のうち、わずか1頭のみ。泰元が店舗で提供する牛たちは、10分の1頭の選ばれし牛なのだ




泰元牛の多彩な味わいを存分に。
本店でも扱っていない珍しい部位をメニューに加えている。より多くの肉を味わってもらえるよう、あえて一皿のボリュームを抑えている。


目で見て、食べて、その美味しさに納得する
それぞれの部位の名前を知りながら味わってもらえるよう、盛り付けられたひとつひとつに名前が書かれた木札が付けられている。一皿ごとの丁寧な仕事は、肉の品質の高さに自信を持っている証


木のぬくもりを感じながら
泰元今泉店は、西鉄天神駅、地下鉄天神南駅から徒歩10分と、仕事帰りや買い物帰りにも便利。1階はテーブル席、2階は小上がりの座敷となっており、シーンに合わせて使い分けができる。2階の小上がり座敷は少人数はもちろん、大人数の賑やかな宴会にもピッタリだ。幅広いシーンで利用できる。

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 店舗名  泰元 今泉店
 住所  福岡県福岡市中央区今泉2-4-20
 電話番号  092-738-6529
 営業時間  17:00~23:00(LO.22:00)
 定休日  月曜日
 平均予算  ¥5,000円~¥6,000

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