ジャンル：居酒屋 平均予算：￥3,000
旬の鮮魚は鮮度に絶対の自信。旬の鮮魚と魂の煮込み大人の隠れ家「照 博多駅前店」
博多駅から徒歩３分の【照 博多駅前店】。ここでは、厳選された魚料理と店主が長年かけてあみ出した煮込み料理が堪能できる。料理で欠かすことのできない魚はその日にあがったものを使用しており、市場まで毎日出向き、自分の目でじっくりと確かめ、脂の乗った天然ものを提供することを徹底している。もちろん、魚だけではなく肉・野菜にも同じこだわりを持ち、その時々の美味しい食材で作られた料理は、奥深い味わいを演出してくれる。素材、味にこだわり抜いた創作料理が織りなす世界は、一人一人のお客に美味しい出逢いをもたらしてくれる。店主が5年の年月と試行錯誤を重ねて作り上げた秘伝のダシで６時間かけて煮込みあげる自慢の煮込み料理をぜひ堪能してみてはいかが。
五島直送、名物「白のゴマサバ」
照（てら）名物のゴマサバは、長崎県は五島より直送される泳ぎサバのみ使用。毎日夕方まで元気に泳いでいたサバはプリプリの身の食感の程よく乗った脂が絶品。照オリジナルのゴマだれとの相性は抜群だ。ここでしか食べることのできない逸品をぜひ堪能してみては。
糸島産豚の角煮～半熟卵添え～
照では、素材と調理方法にとことんこだわり抜いて作る魂の煮込みを堪能できる。こちらは福岡県の糸島産の糸島豚を使用した、とろとろの角煮。丁寧に下ごしらえをした後にとろとろになるまでゆっくりと炊き上げ、厳選した鹿児島産の醤油で甘辛く味を付けた逸品。箸でホロっと割って食べれる人気のメニューだ。
旬の野菜は九州産の無農薬野菜を使用。
安心と美味しさを
お客に安心と美味しいを届けるために、九州各地の信頼の置ける農家より直接厳選した食材を仕入れている。その時期の一番旨い食材をチョイスし、手間暇かけて調理している。
一人一人に感動を。旬の魚介は鮮度抜群。
魚はその日にあがったものを使用。毎日市場まで直接出向き、自分の目でしっかりと確かめ、脂の乗った天然ものを提供している。照（てら）では、和食をメインとした創作料理を楽しめる。
充実したコース料理も照の選ばれている理由
照では、様々なシーンに合わせて様々な種類のコース料理を用意している。名物のゴマサバや鮮魚の刺身盛合わせに、自慢の煮込み料理などの絶品料理を存分に堪能できるコースや、自慢の鍋料理の入ったコース等、幅広い種類のコースがある。
最大60名まで収容可能な掘りごたつ式の座敷
照では、カウンター席やテーブル席、座敷席など、様々なシーンに合わせて利用ができるよう、各種宴会に最適な掘りごたつ式の座敷個室を多数用意している。
| 店舗名 | 照（てら）博多駅前店 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅前2-4-1 |
| 電話番号 | 092-483-2229 |
| 営業時間 | 17:30～23:30（LO.23:00） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 | ￥3,000円～￥4,000 |
