ジャンル：ステーキ/イタリアン 平均予算：5,000
最高級の備長炭を使い、遠火でじっくりと。お肉を最高の状態で。
牛、豚、からジビエまでさまざまなお肉を、最高の状態で召し上がってもらうために、土佐備長を使い遠火でじっくりと焼き上げる。出来上がりに60分～80分程時間がかかるため、お肉のみ当日15:00までの予約となる。ムーディーな照明と程よい距離が心地いいカウンター席から、友人同士などグループでも楽しめるようテーブル席も用意。旨味最大限の肉をイタリア自然派ワインと共に堪能してみてはいかが。
遠火でじっくり丁寧に80分焼くお肉
牛、豚に限らずジビエまで、土佐備長炭でじっくりと80分かけ焼き上げるお肉。遠赤外線の効果により、柔らかく、中は旨味がぎゅっと閉じ込めてくれ、お肉自体の旨味を堪能することができる。
こだわりの最高級 土佐備長炭を使用
備長炭で焼くことにより独特のまろやかな炎と温度が、タンパク質の分解を防ぎ、肉をおいしくするためのアミノ酸を形成する。遠赤外線の放射熱が食欲を誘うグルタミン酸を増加させ、尚遠火でじっくり焼き上げることにより肉の旨味を閉じ込めた最大限の肉を提供することができる。
美味しい肉とそれに合うワインを多数用意
グラスワインから、別紙にワインリストも用意している。気軽に楽しめるものから希少なプレミアムワインまで品数は様々。お肉と一緒に楽しめる。
ほっと落ち着ける、大人の空間
程よい明るさの店内は、どこか落ち着いて過ごせる空間となっている。しっぽり飲みたい時やデートや接待など、様々なシーンで利用できる。0:00以降はライトダウンしムーディな空間に。朝も５時まで営業しているため、バー利用や二次会や三次会など幅広く利用が可能。
| 店舗名 | 肉と葡萄 信玄食堂 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区春吉2-6-15 八番館201 |
| 電話番号 | 092-986-1224 |
| 営業時間 | 18:00～翌5:00（LO4:00） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 | ￥5,000円～￥6,000 |
